수미(壽眉)는 3엽의 큰잎으로 만든 백차로 중국 복건성(福建省)의 복정시(福鼎市) 등이 주산지인 중국 복건성의 명차이다.  

백차는 갓 딴 싹이나 잎을 가볍게 위조시키는데 그 과정에서 경미한 산화가 이루어지기 때문에 유럽에서는 `하얀홍차' 라고도 하며, 향기롭고 산뜻한 맛이 특징이다.
이후 공기나 햇볕을 통해 자연적으로 건조하는 공정을 거치게 되므로 일쇄향이라는 독특한 향과 맛을 갖게 된다.    
이렇게  단순한 제조 공정만을 거치지만 향기가 맑고 순수한데다 산뜻함까지 더해 매력적이며 더운 여름 열을 내려주는 효능까지 있는 매우 매력적인 차다.

壽眉는 3엽의 큰잎으로 만들기 때문에 달고 시원한 맛이 특징이다.